دمج او خلط البروتينات النباتية للحصول علي بروتين متكامل الاحماض الامينية
الحصول على الرابط
Facebook
X
Pinterest
بريد إلكتروني
التطبيقات الأخرى
طريقه الحصول على بروتين متكامل من مصادر بروتين نباتي.
يوجد نوعين من البروتينات النوع الاول (بروتينات متكاملة الاحماض الامينية) مثل البيض، وجميع الحوم، والاسماك، والالبان ومنتجات الالبان، وفول الصويا، والكينوا، والحنطة السوداء. النوع الثاني (بروتينات غير متكامل الاحماض الامينية)مثل جميع انواع البقوليات ،والحبوب ،والمكسرات ، والخضروات ، والبذور ،والفواكه.
مامعني البروتينات المتكامل وغير متكامل الاحماض الامينية؟
بروتين متكامل الاحماض الامينية يطلق علية ايضا (بروتينات حيوانية )معني ان هذا النوع من الطعام يحتوي علي عدد الاحماض الامينية المتكامل التي الجسم يحتجها ولا تفتقد حمض اميني او تقل كميتة في هذا الطعام.
بروتين غير متكامل الاحماض الامينية ويطلق علية ايضا (بروتينات نباتية)معني ان هذا النوع من الطعام لا يحتوي علي عدد الاحماض الامينية التي يحتجها الجسم ويطلق علية غير متكمل لفقد بعض الاحماض الامينية او نقص كميتة في هذا النوع من الطعام.
جسم الانسان يمكن انتاج او تصنيع العديد من الأحماض الامينية باستثناء ٩ احماض امينية يطلق عليهم (الأحماض الامينية الاساسية) والجسم يعتمد علي الغذاء لاخذ هذا النوع من الأحماض الامينية الاساسية وبيكون في البروتينات المتكامل .
وتكون البروتين المتكاملة الاحماض الامينية في المنتجات او الطعام الحيوانية وذكرنا انواع الطعام في اول المقال.وبالنسبة للأشخاص الذي يستطيع تناول المنتجات الحيوانية لا يكون عندهم مشاكل في اشباع اجسمهم باحتياجه من الأحماض الامينية الاساسية.
لاكن الأشخاص النباتين او الذين لا يستطيعون اكل المنتجات الحيوانية دائما يكون يستطيع دمج المنتجات او الطعام النباتية علي مدار اليوم او في نفس الوجبة لاخذ احتياجهم من الاحماض الامينية الأساسية مثل دمج الرز مع العدس او العدس مع القمح.وهنا نوعين مختلفين من الطعام النباتي احدهم بقوليات والاخر حبوب، ويمكن دمج زبده فول السوداني او اي نوع من المكسرات مع خبز القمح الكامل او اي نوع حبوب الاخري؛ هذا الطريق تجعلك تحصل علي الاحماض الامينية من مصادر مختلف والافتقد او النقص في نوع معين من الأحماض الامينية يكمل الاخر لاتمام الأحماض الامينية الاساسية.
وليس من الدرورة دمج جميع الطعام في نفس الوجبة يمكن اكل انواع مختلف من البروتين النباتي (بروتين غير متكامل) علي مدار اليوم او في اوقات مختلفة في نفس اليوم لإكمال احتياجك الاحماض الامينية الأساسية.
طريقة دمج البروتين النباتي (الغير متكامل)للحصول على بروتين متكامل الاحماض الامينية
اي نوع من الحبوب الكامل تدمج مع اي نوع من المكسرات
اي نوع من البقوليات تدمج مع اي نوع من البقوليات
اي نوع من البذور تدمج مع اي نوع من البقوليات
اي نوع من الخضروات تدمج مع اي نوع من الحبوب الكامل
وهم افضل مصادر بروتين نباتي تدمج او تخلط مع بعض للحصول علي بروتين متكامل الاحماض الامينية الأساسية.
هل بهذا الطريقة تكون البروتينات النباتية (غير متكاملة)مثل البروتنيات الحيوانية (متكاملة) ؟
بعد دمج البروتينات النباتية مع بروتنيات نباتية اخري مختلف المصدر يكون جسمك قد حصل علي الاحماض الامينية الأساسية مثل تمام تناول طعام حيواني او متكمل الاحماض الامينية.
لاكن يوجد بعض المشاكل في البروتين النباتي اذا كان هدفك منه زيادة العضلات او الاستشفاء العضلي او خسارة الوزن وتعاني من مشاكل في القولون.
لو انت هدفك الحصول علي افضل نمو دائما للعضلات والاستشفاء العضلي لن تستطيع امداد الجسم بكمية البروتنين والاحماض الامينية الأساسية التي يحتجها من مصدر نباتي فقط سيكون صعب كثير بسبب حجم البروتين النباتي اكبر من الحيواني وكثرة الالياف التي تسبب بعض المشاكل اذا ازادت في الجسم كثير مثل الامساك والقولون العصبي
وبالنسبة للأشخاص الذي يردون ان يفقدون الوزن او الدهون يجب الإنتباه لكمية البروتين النباتي (بروتين غير متكامل) لان يحتوي علي الكثير من الكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالبروتين الحيواني(بروتين متكامل)
والافضل الاعتماد والتنويع بين البروتين النباتي والحيواني في نظامك الغذائي ليس نوع واحد فقط.
واذا كنت نباتي احرص علي اختيار نوع البروتين النباتي الذي يناسب هدفك بعناية او الاستعانة بمدرب.
اذا كان عندك سؤال يمكن تركه في التعليقات وسوف يتم الرد علية في اسرع وقت
تعليقات
إرسال تعليق
للسؤال عن اي شي اترك تعليق ⬇️